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Cuatro acreditados chefs tlaxcaltecas y un poblano: Felipe, Carlos, Héctor, Jorge y Víctor Hugo, ofrecerán este viernes 28 un agasajo culinario en el restaurante Burgettos de Apizaco, sito en el número 214 de la calle Jardín de las Palmas, fraccionamiento La Cañada.
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En rueda de prensa celebrada esta semana en el restaurante La Casona de Tlaxcala capital, se informó que los comensales disfrutarán de música en vivo y habrá algunas sorpresas.
El acontecimiento promovido por el Consejo Gastronómico Tlaxcalteca que preside Mario Hernández Cruz, describe el menú de platillos basados en ingredientes de la región como una sucesión de estaciones, en homenaje al origen ferrocarrilero de la joven ciudad.
“Cada cena tiene su magia diferente. A la gente que vaya le va a gustar. Ofrecemos platos abundantes a un precio honesto, para que te vayas lleno. Una cena armoniosa es una bien pensada, bien planeada”, explicaron los promotores.
Adicional a los platillos, Héctor Alvarado, representante de Bartenders México, preparará cocteles del icónico tequila Rancho La Joya.
MENÚ RIELERO
La primera parada del viaje alrededor de los sabores consiste en un aguachile de pipián rojo con camarón y chilacayote, obra del chef Héctor Bautista. El segundo platillo, a cargo de Felipe Ramírez, será una tostada de frijoles puercos con hongos de lluvia en escabeche.
En la tercera estación, los comensales deleitarán el paladar con una cazuelita de esquites escoltados con chicharrón de pella y una ramita de perfumado epazote silvestre. Un aporte del más famoso del grupo de cocineros, Jorge Castellanos, también conocido como “el chef de las estrellas”.
El plato fuerte de la cena temática, idea del chef anfitrión Carlos Ruiz Zamora, es una hamburguesa de conejo acompañada de cebolla y champiñones caramelizados, sazonada audazmente con chile habanero y teja de papa.
El postre del viaje rielero, a cargo del chef Víctor Hugo Flores Barragán, lo componen una espuma de vainilla, crumble de chocolate y falso caviar de frutos rojos.
CITA Y RESERVACIONES
Así que ya sabe el lector: si busca emociones culinarias con sabores propios de nuestra región, tal vez no sea mala idea tomar este viernes 28 el tren gastronómico de cinco chefs tlaxcaltecas en el Burgettos de Apizaco.
Saldrá de la última estación mañana a las 7:30 de la tarde.
La cuarta cena temática ofrecida este 2023 por los cocineros del CGT tendrá un cupo limitado a 40 personas y costará 750 pesos. Reservaciones, al 241 11 96 579.